Una de las mejores formas de ahorrar dinero es sumarse a la filosofía de aprovechar los productos de temporada, que es el mejor período para consumirlos porque están en su momento óptimo de maduración.

Endivias: salud en nuestras ensaladas

Una de las mejores formas de ahorrar dinero es sumarse a la filosofía de aprovechar los productos de temporada, que es el mejor período para consumirlos porque están en su momento óptimo de maduración.

Hoy os traemos a las Cichorium Endibia o más comúnmente conocida como Endivia, muy relacionada con la achicoria amarga. La especie silvestre tiene las hojas rizadas, de un color verde intenso por la clorofila y su sabor es extremadamente amargo.

¿Cuáles son los beneficios de las Endivias?

La más destacable es su alto contenido en fibra, ideal para regular el tránsito intestinal. También ayuda a eliminar sustancias tóxicas de nuestro organismo, especialmente los metales pesados. Su riqueza en mucílagos nos ayuda con la acidez de estómago.
Otro de los beneficios de las Endivias es que poseen muy pocas calorías, con casi un 94% de contenido en agua y con propiedades diuréticas, lo que la hacen una gran aliada en las dietas de adelgazamiento.

Al igual que la variedad silvestre, las Endivias mejoran la circulación de la sangre, ayudando a eliminar las concentraciones de grasa que pueda contener. Es una gran asociada para disminuir el colesterol.

Posee minerales interesantes, tales como el calcio y el magnesio así como propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

¿Cómo podemos comer las Endivias?

Hay miles de formas aunque la más recomendable, para no perder todas sus propiedades, es comerla cruda, en ensalada o como acompañamiento.

En FFG Catering apostamos por la máxima calidad y los mejores ingredientes y eso significa aprovechar los productos de temporada con todo su sabor.